Desde sus inicios, la bodega persigue un camino fuertemente marcado por su obsesión y respeto por la naturaleza. Los pilares fundamentales de la producción en Achaval-Ferrer, tienen foco en la mínima intervención necesaria entre la tierra y la copa. Achaval-Ferrer tiene una única pasión: elaborar, desde el terruño, vinos tintos argentinos de clase mundial. Achával-Ferrer produce los Malbec mendocinos más aclamados por la crítica internacional. Quimera es diseño y arquitectura, un blend único que se concibe en la viña. Resulta un vino de matices muy profundo con aromas que van desde las notas de pedregal y de tierra, la fruta oscura, hasta los delicados acentos de romero. De boca amplia, casi femenina y deliciosa acidez. Quimera es heurística, es descubrimiento personal, es búsqueda de perfección. Maridaje sugerido: Maridar con carnes rojas asadas, pastas rellenas con estofado, quesos fuertes tipo Manchego. Temperatura de servicio: La temperatura adecuada para consumir es entre 16 y 18º C. Decantar por especio de una hora.