Cuando Eric de Rothschild visitó Aussières en 1999, de inmediato sucumbió al encanto de la propiedad, a su belleza natural y su notable carácter e historia. Las 170 hectáreas ubicadas al centro de la propiedad han sido utilizadas para el cultivo de la vid por casi 20 siglos. El arduo trabajo y las importantes inversiones realizadas en los últimos 20 años a nivel de viñedo y de bodega le ha valido a Aussières la reputación de precursor del renacimiento del Languedoc. Denominación : Corbières, Languedoc La propiedad se encuentra ubicada en las onduladas colinas que descienden hacia la costa mediterránea de Narbona en el sur de Francia. Nota de cata: Château d’Aussières exhibe un bello color de gran intensidad. La nariz revela una paleta aromática muy compleja de frutas frescas y cocidas, sotobosque, garriga, pimienta y vegetales frescos. En el paladar, la fruta se expresa con la misma generosidad, el equilibrio es armonioso, amplio y está respaldado por taninos finos que dan una agradable sensación de frescura. El final es largo, rico y está marcado por notas de mermelada y chocolate.